Tiết canh dê cực gây nghiện tại Dê Hương Sơn có gì đặc sắc?

Hỗ trợ mua hàng 0938989777

Tiết canh dê cực gây nghiện tại Dê Hương Sơn có gì đặc sắc?
Ngày đăng: 25/05/2022 - 1319 Lượt xem

 

Các món ăn từ thịt dê ban đầu là một đặc sản từ vùng đất Ninh Bình, dần dần được biết đến và sử dụng rộng rãi ở các địa phương khác từ Bắc vào Nam. Đặc biệt, một món không thể bỏ qua đó chính là tiết canh dê. Khi ăn, tiết canh dê có vị ngọt, mát và giòn, thường sử dụng là món ăn mở đầu cho tiệc nhậu với rượu trắng. Với những ai không quen có thể sẽ không ăn được món Việt ngon này, nhưng nếu đã ăn thử một lần thì sẽ không bao giờ quên hương vị hấp dẫn của nó. Dưới đây là cách làm tiết canh dê – món ăn dễ gây nghiện của Dê Hương Sơn, cùng theo dõi nhé

 

cách làm tiết canh dê

Học cách làm tiết canh dê thơm ngon đơn giản cùng Dê Hương Sơn

 

Đầu tháng ăn tiết canh dê có tốt không?

Từ xưa dân gian có rất nhiều quan niệm trong ăn uống, rằng thì mùng 1 thường ăn các món như thịt gà, xôi đỗ, xôi gấc, dưa hấu... để gặp nhiều may mắn, vận đỏ. Mùng 1 thường kiêng ăn các món mang ý nghĩa đen đủi xui xẻo như thịt vịt, trứng lộn, mắm tôm, cá mè... Vậy đầu tháng ăn tiết canh dê có tốt không là thắc mắc rất nhiều người quan tâm.

Theo dân gian xưa, việc ăn thịt dê, tiết canh dê vào ngày mùng 1 đầu tháng được coi là may mắn, dễ gặp nhiều tài lộc và vận may. Lý do bởi thịt dê có vị ngọt, tiết canh dê (dương huyết) là loại tiết canh có màu đỏ đẹp nhất trong các loại tiết canh – màu đỏ theo quan niệm phương đông là màu của tài lộc, vận may. Đặc biệt, với những người nào trong năm gặp sao Kim Lâu, Thái Bạch, ăn thịt dê vào đầu năm và cả đầu tháng thì sẽ giúp giải xui hiệu quả.

Mặc dù đến nay chưa có bất kỳ chứng cứ xác đáng chứng minh rằng đầu tháng ăn tiết canh dê sẽ giúp tài lộc, may mắn. Nhưng theo khoa học, việc ăn thịt dê hay tiết canh dê vào bất kỳ ngày nào (trong đó có đầu tháng) sẽ giúp bổ huyết, ích khí, chữa suy nhược cơ thể, chữa đau bụng do hư hàn.

Quan niệm ăn thịt dê, tiết canh dê đầu tháng, đầu năm có ở nhiều nơi, thậm chí đã trở thành phong trào như tại Thanh Hóa, Vĩnh Phúc, Hòa Bình, Sơn La... Trong ngày đầu tháng, đặc biệt là đầu năm âm lịch thì nhiều gia đình hoặc dòng họ thường góp tiền mua 1 – 2 con dê về làm thịt rồi chia thịt, cùng nhau ăn tiết canh dê. Họ cho rằng điều này sẽ giúp tháng mới, năm mới làm gì cũng thuận lợi, suôn sẻ, buôn may bán đắt.

 

cách làm tiết canh dê

Học cách làm tiết canh dê thơm ngon đơn giản cùng Dê Hương Sơn

 

Ăn tiết canh dê có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Thành phần chính của tiết canh dê gồm có 4/5 là nước, đa dạng các chất protein, một lượng nhỏ chất béo (bao gồm phospholipid và cholesterol), glucose và các muối vô cơ. Protein chủ yếu là hemoglobin, tiếp theo là albumin huyết thanh, globulin huyết thanh và một lượng nhỏ fibrin.

Tác dụng chính là bổ huyết ích khí, cầm máu, mát máu, hoạt máu, thông ứ, giúp hệ thống huyết mạch trong cơ thể lưu thông thuận lợi và linh hoạt. Tiết phù hợp để hỗ trợ chữa các loại bệnh như: thiếu máu gây chóng mặt, đau đầu, gan nóng gây ra chứng nhức đầu, thiếu máu trong gan, phụ nữ sau sinh mắc chứng máu nóng, thiếu máu.

 

cách làm tiết canh dê

Học cách làm tiết canh dê thơm ngon đơn giản cùng Dê Hương Sơn

 

Hướng dẫn cách làm tiết canh dê đơn giản, không tanh tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tiết dê: 4 bát

Phần tai, sụn, tim gan dê

Rau răm, rau húng, ngò ôm, rau thơm

Hành tím

Đậu phộng, bánh tráng nướng

Chanh, ớt

Gia vị nêm: Mắm, muối, tiêu, mì chính

 

Cách làm tiết canh dê

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

– Đầu tiên để lấy được mẻ tiết dê sạch và đảm bảo thì ta cần cắt dứt khoát vào mạch máu hồng trước vì máu ở đây đỏ tươi, cách đánh tiết canh dê sẽ ngon hơn, không lấy phần máu sẫm. Cho phần tiết vào cái bát sạch.

– Lấy lượng nước với tỷ lệ 1 nước : 2 tiết canh, ở đây sẽ là 2 bát nước. Sau đó cho thêm muối vào với tỷ lệ 2 bát nước : 1 muỗng muối.

– Hòa hỗn hợp nước muối vào phần tiết canh, khuấy đều lên để làm chậm sự đông lại của tiết canh, trong quá trình ta chuẩn bị sơ chế các nguyên vật liệu còn lại. Nếu không dùng muối thì có thể thay bằng nước mắm đều được.

– Rửa sạch các phần thịt tai, sụn, tim gan dê.

– Đậu phộng rang giòn, bó vỏ, giã hơi dập.

– Rau húng, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

– Hành tím băm nhuyễn.

– Phần rau thơm, rau ngò ôm rửa sạch cắt khúc cho ra dĩa.

 

cách làm tiết canh dê

Học cách làm tiết canh dê thơm ngon đơn giản cùng Dê Hương Sơn

 

Bước 2: Chế biến các nguyên vật liệu

– Luộc phần tai, sụn, tim gan dê chín rồi vớt ra để nguội băm nhỏ (hoặc cắt nhỏ tầm đầu ngón tay).

– Bắc chảo lên cho nóng rồi cho dầu ăn và hành vào phi thơm, sau đó cho phần thịt vào xào sơ nêm thêm nước mắm và một ít tiêu. Kế tiếp cho rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều và cho ra dĩa.

– Sau khi đã hoàn thành xong các bước trên, tiếp tục lấy 3 muỗng nước luộc thịt đã nguội, cho thêm chút mì chính trộn đều rồi đổ phần tiết ở bước 1 vào khuấy thật nhanh tay.

– Rưới đều phần tiết canh đó lên dĩa thịt và rau , rắc thêm đậu phộng. Chờ khoảng 15 phút thì phần sụn thịt sẽ làm cho tiết canh đông lại.

 

Bước 3: Lúc này ta vắt thêm chút chanh tạo vị chua để món ăn thêm ngon. Tiết canh có thể ăn không hoặc với bánh tráng nướng đều rất ngon.

Vị thanh mát của tiết canh hòa trộn với vị dai, sần sật của thịt, sụn dê và giòn rụm của bánh tráng sẽ khiến người ăn ngây ngất. Đặc biệt món này dùng làm mồi nhậu thì quá tuyệt hảo, thêm một ít rượu trắng là đã đủ, các đấng mày râu cực kỳ thích.

 

Thưởng thức ngay món tiết canh dê đúng chuẩn tại Dê Hương Sơn – Đặc sản dê 29 món

 

Dê Hương Sơn

Đã ghiền với món tiết canh dê thơm ngon tại Dê Hương Sơn cho dân nhậu

 

Ngoài tiết canh dê thơm ngon, béo ngậy, dê còn có thể chế biến thành hàng chục món ăn mà nghe qua đã thèm như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, dồi dê nướng, dê quay nguyên con, sườn dê quay lửa hầm, ngọc dương tiềm hầm thuốc bắc, lòng dê xào nghệ...

Để thưởng thức những món ẩm thực đặc sắc này giờ đây không nhất thiết phải tìm đến tận Ninh Bình mà ngay giữa lòng TPHCM, tại Nhà hàng Dê Hương Sơn – Đặc sản dê 29 món với địa chỉ 81/1 đường số 12, Trần Não, An Khánh, Quận 2, HCM, bạn có thể tìm đến và thưởng thức các món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Với phương châm kinh doanh của Nhà hàng đặc biệt coi trọng công tác “An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm – Sản Phẩm Tươi 100% – Đầy Đủ Dinh Dưỡng” và phong cách phục vụ “Phục vụ khách cũng như phục vụ mình, khách ăn cũng như mình ăn”, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi đến nhà hàng của chúng tôi.

 

 

 

Dê Hương Sơn - Đặc sản dê 29 món

Địa chỉ: 81/1 Đường số 12, Trần Não, phường An Khánh, Quận 2

Email: dehuongson22@gmail.com

Hotline: 0975912332 - 0985318158 - 0938989777

Website: https://dehuongson.com-dehuongson.com-dengonsaigon.com-huongsonquan.com/ 

Chia sẻ:
Bài viết khác:
Hotline
Zalo